判断蜂蜜的真假，是一件挺让人头疼的事，我爸爸养蜜蜂养了近四十年，光用看的方法都无法判断蜂蜜是真是假，只有用尝、问的方法才能分辨，下面我给大家从养蜂的角度讲讲如分辨，一家之言，欢迎讨论！
　　蜂蜜大家都吃过，蜂箱大家也见过，但是蜂箱的内部构造大家清楚吗？呵呵。
　　在蜂箱的内部，是由一块一块的蜂巢组成，在人工喂养的情况下，蜂巢通常是由巢框（图片一）
　　
　　
　　组成，在巢框的两边条的中心线上各打４个等距的小孔（图片二）
　　
　　，横穿４道细铁丝，两端要拉得很紧并用小钉固定，然后把巢础（图片三—在淘宝上随便找的照片，实在是不敢在没有防护措施的情况下打开蜂箱照照片）嵌上去，巢础是由蜂蜡做成，较软，通常都是购买的。
　　
　　然后铁丝镶嵌固定蜂巢，工蜂会在这块基础平面的蜂巢上建立真正的蜂巢。巢框内嵌装入巢础可以加快蜜蜂造脾的速度，并减少蜜蜂因造脾而消耗的饲料。 一般在分蜂季节，把装好巢础的巢框放入新分出蜂群内造脾。只要平均温度在１５℃左右，蜜源件条好的其他季节也能造脾。咱们所说的巢蜜也就是剥离出巢框的蜂巢，蜜蜂来回飞来飞去采的蜜，会吐到蜂巢里去，直到装满六边形的蜂巢，它就把它封盖了，然后通过翅膀的扇动频率让蜂巢里的蜂蜜蒸发水分，直到蜂蜜成为自然浓缩永远不变质的巢蜜。如果蜂农当天就采集当天的蜂蜜，蜂蜜没有经过浓缩蒸发，水分就重，蜂蜜的产量就高，这样蜂农获得的经济利益就更多，而这样没有经过高温发酵的蜂蜜比较容易变质发酸。在花期时节，天气好的情况下，蜂蜜一个星期摇一次或者三天摇一次都是很正常的情况，因为蜂蜜在高温的情况下很容易在蜂箱里发酵成熟。所以淘宝上打的巢蜜的招牌这个事情本身就有点那什么，因为所以的蜂蜜其实都是巢蜜，只不过是看留在蜂巢里面还是已经被摇出来了