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　　山茶油是世界上最好的木本植物油之一，被称为“东方第一油”，与西方的橄榄油有过之而无不及。山茶树不需化肥促长和农药呵护，因而出自山茶籽的压榨型山茶油是真正安全、优质、营养的健康类绿色食品。
　　山茶油是纯天然的绿色食用油，它是由山茶果实榨油提炼而成，在植物性油脂中，山茶所富含的对减少血液中的胆固醇具有特效的油酸含有量是最高的。经测试，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油两者都有很好的富氧能力，可抗氧和抗疲劳，提高人体免疫力，增进胃肠道的功能，而且都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和B—胡萝卜素（维生素A原）。
　　茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶甙有溶血栓作用，能防治血管强化所致的多种心脑血管疾病，茶多酚具有强大的抗氧化功能，还能使肠内有益菌群增殖，据美国国家医药中心证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
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